Ciência Viva serve prato de pepino-do-mar no ‘Peixe em Lisboa’

Esta Sexta-feira, a Ciência Viva apresenta um menu especial no evento ‘Peixe em Lisboa’, em que o pepino-do-mar é o ingrediente principal.

O pepino-do-mar, desconhecido para muitos, trata-se de um invertebrado da família da estrela-do-mar e não, não se trata de um legume.

No Oriente consta da carta dos restaurantes mais luxuosos, no ‘Peixe em Lisboa’ este invertebrado com baixo teor de gordura e um elevado teor proteico vai ser servido sob a forma de ceviche e em arroz, às 15h.

Já na Segunda-feira, 13 de Abril, às 15h, Gael Orieux, chef do Restaurante Auguste, em Paris, e Francisco Franco del Amo, presidente do World Ocean Network e director do Aquário Finisterrae, na Galiza, vão mostrar como é possível confeccionar receitas inovadoras sem pôr em perigo a biodiversidade do oceano.

A iniciativa é realizada pela Ciência Viva em parceria com a DocaPesca e instituições científicas portuguesas.