Sopa da Pedra classificada “especialidade europeia”

O jornal oficial da União Europeia (UE) publicou que a Sopa da Pedra de Almeirim foi classificada como Especialidade Tradicional Garantida (ETG).

O rótulo europeu de Especialidade Tradicional Garantida destaca as tradições e a forma como o produto é fabricado ou a sua composição, sem estar ligado a uma área geográfica específica, estando também protegido pela UE contra a falsificação e utilização indevida.

O nome deste prato típico ribatejano que é o resultado de um modo de produção, que corresponde a uma prática tradicional para a obtenção deste género alimentício, deve-se à lenda de um monge que mendigou vários ingredientes para acrescentar a uma pedra com a qual dizia pretender fazer sopa.

A Sopa da Pedra de Almeirim requer, para a sua confecção, feijão catarino, batata, toucinho, chouriço, morcela, chispe, faceira de porco e farinheira, cebola, alho, louro, azeite e coentros.